Cristina’s Blog

Ingrediente umplutura:
150Gr Branza de Vaci
200Gr Cascaval (mai sarat)
50Gr Unt Moale

Se dizolva drojdia in laptele caldut, se pune si zaharul, apoi untul topit si caldut, nu fierbinte. Faina se amesteca cu sarea, dupa care incepem sa turnam lichidul si framantam pana la omogenizare. Daca la sfarsit se mai lipeste un pic, mai punem un pic de faina. Punem coca astfel framantata intr-un vas uns cu putin ulei pentru circa 30 minute la crescut intr-un loc ferit de curent (in cazul meu cuptorul cu microunde, nepus in functiune bineinteles).
In timpul asta preperam umplutura, amestecam branza de vaci cu cascavalul ras, untul si un praf de sare.
Dupa cele 30 minute, asezam coca pe blatul de lucru uns cu ulei si intindem o foaie dreptunghiulara cam jumate de centimetru grosime. Asezam umplutura peste si rulam incepand cu latura ingusta.

Lasam maxim 5 minute coca la odihnit, dupa care o mai intindem o data si o rulam incepand de data asta cu latura mai lata.
Cu ajutorul unei foarfeci crestam ruloul dar nu pana jos, la un centimetru de la margine, se face o a doua crestatura si abia a treia oara taiem pana jos.

Marginile se trag in jos si se formeaza un cosulet. Se aseaza in tava de copt tapetata cu hartie, se mai lasa la crescut circa 15 minute. Se mai pun bucatele de cascaval pe margini si se ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte.

Se baga la cuptorul incalzit in prealabil circa 20-25 minute la 180 grade, pana ce se rumenesc.
Pofta Buna!