Archive for the ‘PESTE’ Category
April 7th, 2009 | 
Author: 
Ingrediente:
File de Biban (Viktoriaseebarsch)
1 Cana de Bere
sare, piper, faina
Facem un amestec dintr-o cana de bere, sare, piper si faina atat cat sa prinda consistenta, sa nu fie prea fluid, dupa care bagam fiecare bucata de peste si pe o parte si pe alta si punem la prajit in ulei incins.
Ingrediente pt Garnitura:
Sparanghel
1 Lingurita de Unt
Se curata sparanghelul in partea inferioara cu cutitul pentru curatat coaja de la cartofi si se pune la fiert in apa cu sare sau la oala pentru abur pentru circa 30 minute.
Cand e gata, se scufunda in apa rece, se lasa la scurs, dupa care se caleste in unt.
Ca garnitura se poate folosi orice altceva.
Pofta Buna!
Posted in PESTE, TOATE RETETELE | 
Tags: biban, file de biban, sparanghel, viktoriaseebarsch | 
No Comments »
Ingrediente:
4 Pastravi (sau orice alt peste fara oase)
2 Lamai
2 Rosii
2 Catei de Usturoi
sare, piper, ulei de masline
Pestele se cresteaza pe burta il asezam pe folie de aluminiu si introducem acolo felii de usturoi, lamaie si rosii.
Punem sare si piper dupa gust si un strop de ulei de masline dupa care impachetam si bagam la cuptor pentru circa o ora.
Se poate servi cu mamaliguta.
Pofta Buna!
Ingrediente pentru sos:
1 Iaurt
Jumate Castravete Verde
Sare, Piper
Radem castravetele curatat de coaja pe razatoarea mica si apoi il scurgem in pumn de apa. Il turnam peste iaurt, saram si piperam dupa gust. La acest sos se pune si usturoi pisat dar eu am renuntat acum la el.
Ingrediente:
File de Merluciu (sau orice peste alb fara oase)
Pesmet
Coaja de Lamaie
Sare, Piper, Zeama de la o Lamaie, Ulei
Pestele il taiem bucatele cam cat doua degete, il punem intr-un castron, il saram, piperam si turnam zeama de la o lamaie peste dupa care il amestecam.
Pesmetul il amestecam cu coaja de la o lamaie si trecem pestele prin el.
Punem ulei intr-o tigaie si prajim pestele pana se rumeneste frumos. Il scoatem pe un platou peste care am pus hartie absorbanta.
Intre timp punem cartofii taiati ca pentru piure la fiert, in apa cu putina sare.
Punem intr-o tigaie cu putin unt 2-3 fire de ceapa verde si le calim putin.
Cand cartofii sunt gata fierti facem un piure cu lapte dar nu foarte fin, lasam cartofii mai grob si adugam ceapa calita peste, punem sare dupa gust si amestecam.
Servim pestele cu garnitura de cartofi si acest sos langa.
Pofta Buna!
Ingrediente:4 Portii
6-8 file de peste alb,Tilapia, Pangasius, Cod
400gr Spanac proaspat sau congelat
2 Conserve Ciuperci
1 Ceapa
2 Lamai
Ulei de Masline
Orez Basmati
100ml Vin Alb
sare, piper,(Delikat optional)
Intr-o tigaie calim ceapa cu putin ulei de masline pana se rumeneste,dupa care adugam ciupercile spalate si bine scurse.
Le lasam un pic la calit,amestecand mereu.
Spanacul daca este proaspat se da in cateva clocote dupa care se scurge si se taie marunt.
Daca este congelat se lasa la dezghetat si scurs bine.
Se aduga si spanacul peste ceapa si ciuperci si se calesc impreuna.
Adugam vinul si lasam la fiert pana se evapora.
Condimentam cu sare, piper si Delikat pentru cine foloseste si luam de pe foc.
Facem o marinada din sucul de lamaie, sare si piper si lasam pentru cateva minute pestele acolo sa isi ia aroma de lamaie,dupa care il prajim in tigaie cu putin ulei.
Se poate servi cu garnitura de orez basmati.
Intr-o oala punem 2 cani orez basmati cu 4 cani apasi putina sare si lasam la fiert cu capacul pus pana ce apa se evapora total.
Pofta Buna!
Ingrediente:
Calamari (1500Kg = 4 persoane)
1 Legatura Patrunjel
3 Linguri Ulei Masline
3 Catei Usturoi
1 Lamaie
Sare
Spalam calamari si ii curatam de pielite, le scoatem ochii, dupa care ii lasam la scurs pe un servet.Trebuie foarte bine uscati.
Apoi pregatim marinata de usturoi care se pregateste astfel, curatam cateii de usturoi si ii taiem buctatele mici de tot.
Tocam patrunjelul marunt, il punem peste usturoi, adaugam si uleiul de masline, sare dupa gust si amestecam.
Punem intr-o tigaie putin ulei de masline lasam la incins apoi punem calamari si lasam la prajit cateva minute pana devin crocanti.
Cand sunt gata prajiti adaugam marinata de usturoi peste ei, amestecam si stingem focul.Se stropesc cu putina lamaie in farfurie.
Pofta Buna!
