Cristina's Blog » PASTE

Tagliatelle cu Somon Afumat

admin — Mon, 25 May 2009 12:28:10 +0000

Ingrediente: 4 portii
500Gr Tagliatelle
250Gr Cherry Rosii
200Gr Somon Afumat
150Gr Iaurt(Smantana)
150Ml Lapte
sare, piper, ulei, vin alb
Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si se fierb conform instructiunilor.
In timp ce pastele fierb, pregatim sosul care se face foarte repede. Taiem rosiile in patru si le punem la calit in putin ulei pentru cateva minute. Se stropesc cu putin vin alb si se mai lasa cateva clocote dupa care luam de pe foc si lasam sa se raceasca un pic.

Iaurtul il amestecam cu laptele si turnam incet peste rosii, dupa care mai lasam sa dea cateva clocote. Oprim focul si adaugam si somonul pe care il rupem cu mana in bucatele mai mici.

Punem sare si piper dupa gust.
Se servesc fierbinti si cu parmesan ras deasupra.
Pofta Buna!

Paste cu Dovlecel

admin — Fri, 01 May 2009 07:46:42 +0000

Ingrediente:
400Gr Paste
100Gr Crema de Branza (Philadelphia)
250Gr Creme Fine(Rama)
1 Dovlecel
2-3 Rosii
1 Ceapa
2-3 Felii de Sunca
400 Ml Lapte
sare, piper, chili, ulei, patrunjel, ceapa verde, parmesan
Se taie ceapa si se pune la calit cu putin ulei.
Se curata dovlecelul de coaja dar nu in totalitate, un rand da, unul nu, se taie in rondele subtiri si se pune si el la calit impreuna cu ceapa. Se adauga sunca taiata cubulete, rosiile taiate cubulete, sare, piper, chili.

Intr-un vas mai maricel amestecam crema de branza cu sosul de Creme Fine, adugam legumele calite peste sos si amestecam.

Adaugam patrunjelul tocat si frunzele taiate marunt de la o ceapa verde. Se potriveste de gust, eu am pus mai mult chili, sa fie mai picant.

Se fierb pastele, dar doar jumate din timpul necesar, le scurgem de apa si le rasturnam peste legume si amestecam.
Ungem o tava termorezistenta cu unt, asezam amestecul, turnam laptele si bagam la cuptor pentru vreo 10 minute. Dupa acest timp scoatem tava si radem parmesan dupa care mai lasam la cuptor cateva minute pana se rumeneste.

Pofta Buna!

Fusili cu Speck si Ciuperci

admin — Mon, 30 Mar 2009 17:45:39 +0000

Ingrediente: 4 persoane
Fusili Paste
300 gr Speck (slab)
1 Cutie Ciuperci
1 Catel Usturoi
300 gr Rosii Cherry
150ml Vin Alb
100ml Apa
sare, piper, ulei de masline, bulion

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si se fierb comform instructiunilor.
In timpul asta facem repede sosul in felul urmator:
In tigaie punem putin ulei si adaugam usturoiul taiat foarte mic si lasam cateva secunde la calit.

Adaugam speckul, calim impreuna putin, apoi ciupercile tocate marunt, rosiile taiate in patru, dupa care punem vinul si apa si lasam la fiert cateva minute.

Cand a mai scazut sosul punem si o lingura de bulion si daca e foarte scazut se mai pune putina apa.

Punem sare si piper dupa gust.
Pofta Buna!

Spaghetti cu Sos de Legume

admin — Thu, 19 Mar 2009 20:25:16 +0000

Ingrediente:
Paste
1 Ceapa
1 Catel de Usturoi
1 Ceapa Verde
1 Dovlecel
1 Doza Rosii in Bulion
sare, piper, ulei de masline, patrunjel verde, parmezan

Se pun pastele la fiert in apa clocotita cu putina sare si se fierb conform instructiunilor.
In timpul asta facem sosul. Punem ulei la incins, adaugam ceapa taiata marunt si catelul de usturoi si lasam putin la calit.

Adaugam si dovlecelul curatat si taiat cubulete mici si le calim impreuna un minut-doua.

Punem rosiile in bulion peste si cu lingura de lemn maruntim rosiile. Punem sare, piper dupa gust si lasam cateva minute la fiert pana ce scade putin sosul.

Cand e gata adaugam patrunjelul verde.

Pastele se scurg de apa si nu se clatesc cu apa doar se amesteca cu sosul si se serveste cu parmesan deasupra.

Pofta Buna!

Bavete cu Fructe de Mare

admin — Wed, 18 Feb 2009 19:10:46 +0000

Ingrediente:

500gr Fructe de Mare(congelate)
Bavete sau orice alte paste
8 Rosii Cherry
2 Catei Usturoi
150ml Vin Alb
Jumatate Lamaie
sare, piper, ulei, patrunjel verde
Punem apa la fiert cu putina sare si fierbem pastele conform instructiunilor.In timpul asta pregatim sosul care de face foarte repede.

Fructele de mare sa fie spalate si uscate si puse in tigaie cu putin ulei la calit.

Daca isi mai lasa suc acesta se arunca si se mai pun odata la calit in alt ulei. Lasam la calit putin pana ce incep sa sfaraie, apoi adugam rosiile taiate in patru.

Punem sare si piper dupa gust dupa care adugam vinul si lasam la fiert pana scade si sosul prinde consistenta.

Adaugam usturoiul tocat marunt, patrunjel verde si stoarcem zeama de la lamaie, dupa care oprim focul.

Pofta Buna!

Spaghetti cu Rosii

admin — Mon, 09 Feb 2009 08:33:34 +0000

Ingrediente: 4 portii
Spaghetti
1 Catel Usturoi
500 gr Rosii Cherry
150ml Vin Alb sau Apa
2 Linguri Parmesan
sare, piper, chili, ulei de masline, busuioc

Punem apa la fiert cu putina sare si fierbem spaghetti conform instructiunilor.
In timpul asta facem sosul care se face extrem de repede.
Punem putin ulei la incins in tigaie, adugam catelul de usturoi taiat marunt si il calim putin, dupa care punem rosiile taiate cubulete sau in patru. Calim impreuna cu usturoiul apoi punem vin alb sau apa. Condimentam cu sare, piper, chili dupa gust.Lasam un pic la fiert dupa care punem parmesanul pentru consistenta si stingem focul. Ornam cu busuioc proaspat sau uscat si servim cu parmesan ras deasupra.

Pofta Buna!

Spaghetti cu Ton

admin — Fri, 30 Jan 2009 18:17:08 +0000

Ingrediente: 4 Portii

Spaghetti
2 Cutii Ton
1 Catel Usturoi
5-6 Rosii Mari
150ml Vin Alb
Sare, Piper, Chili, Ulei Masline
Punem apa la fiert cu putina sare, pana da in clocot dupa care punem spaghetti si lasam la fiert conform instructiunilor.

Cat fierbe apa si apoi spaghetti pregatim sosul care se face foarte repede.
Curatam catelul de usturoi, il taiem micut si il punem la calit in uleiul incins in tigaie.

Rosiile le taiem cubulete sau in patru si le punem peste usturoiul calit.

Amestecam putin dupa care punem si tonul si il desfacem cu lingura sa nu ramana bucati mari.

Punem sare, piper si chili, apoi vinul si amestecam putin pana se evapora vinul dar nu chiar de tot sa mai ramana un pic de sos.Daca nu vi se pare prea rosu sosul se mai poate pune o lingurita de bulion.

Se scurg spaghetti, nu se clatesc cu apa, se pun intr-un castron dupa care turnam sosul si amestecam.

Se pot servi si cu parmesan deasupra.
Pofta Buna!

Lasagnete cu Gorgonzola

admin — Tue, 27 Jan 2009 17:38:04 +0000

Reteta inspirata de Laura pentru care ii multumesc.

Ingrediente:

Lasagnete
150gr Gorgonzola
100ml Lapte
Piper

Punem apa cu sare la fiert si fierbem pastele conform instructiunilor.

In timpul asta punem intr-o tigaie antiaderenta gorgonzola taiata cubulete, adugam laptele si piperul si amestecam si lasam pana se topeste.

Strecuram pastele fara sa le spalam si le punem peste sos dupa care mai amestecam putin.

Le servim cu parmesan deasupra.
Pofta Buna!

Paste cu Bacon (Rigati)

admin — Mon, 19 Jan 2009 08:57:39 +0000

Ingrediente:
2 Persoane
Paste (diferite modele)
150 Gr Bacon
1 Catel Usturoi
3 Rosii Mari sau 6 Cherry
100 Ml Lapte
Vin Alb, Sare, Parmesan

Punem apa la fiert cu putina sare, cand incepe sa clocoteasca punem pastele si lasam la fiert exact cat scrie pe ambalaj pentru a fi adente, altfel devin prea moi.
Intre timp punem putin ulei intr-o tigaie la incins, adaugam usturoiul taiat marunt, putina sare, il calim putin dupa care punem baconul, lasam iar cateva secunde la foc iute, punem rosiile taiate, lasam la fel un pic la calit dupa care turnam vinul si lasam la fiert pana se evapora. Se gateste la foc mare si rapid.

Cand vinul este evaporat, luam tigaia de pe foc si lasam 1 minut la racit dupa care incepem sa turnam laptele cate putin si amestecam incet pentru a nu se taia. Cand e incorporat si laptele mai punem o data pe foc tigaia, lasam sa dea un clocot, se poate pune si o lingura de parmesan pentru consistenta si se da la o parte.Se sareaza dupa gust.

Se servesc cu parmesan ras deasupra.
Pofta Buna!

Cannelloni cu Sos Bolognese

admin — Thu, 15 Jan 2009 20:18:59 +0000

Ingrediente:

500 gr Carne Vita Tocata
2 Cepe Mari
1 Telina
2 Morcovi
3 Linguri Ulei Masline
1 Cana Vin Rosu
2 Mingii Mozarella
500 ml Suc Rosii sau 4 Linguri de Bulion
1 Litru Supa Vita
Foi Dafin,Cimbru

Mod de preparare:
Prima data calim putin ceapa in ulei, dupa care adaugam morcovul si telina rase pe razatoarea mica.

Punem si carnea tocata si cu lingura incercam sa desfacem carnea sa nu ramana cocoloase, lasam la calit pana cand carnea isi schimba culoarea si devine albicioasa.

Cand carnea e deja schimbata la culoare punem vinul si cateva foi de dafin si lasam la fiert pana cand vinul se evapora.
Apoi adaugam supa, nu toata atat doar cat sa fie carnea acoperita sa poata fiarba in liniste. Eu nu am avut supa de vita si am facut din Delikat. Lasam la fiert cam 1 ora la foc moderat si avem grija sa adaugam tot timpul cate putina supa ca sa nu se arda.

Adaugam si sucul de rosii sau bulionul, punem si putina sare si piper dupa gust, un praf de cimbru si mai lasam cam 15 minute la fiert.Sosul trebuie sa fie un pic scazut sa nu fie foarte apos.

Il luam de pe foc si lasam sosul sa se raceasca un pic, apoi incepem umplerea rulourilor. Eu pun fiecare rulou in cratita ca sa nu pierd sosul si cand este umplut il ridic cu lingurita si il asez in tava.Nu uitati sa scoateti foile de dafin la final.

Asezam rulourile intr-o tava yena, supa ramasa o punem peste ele,eu am mai pus si 2 lingurite de bulion amestecate intr-o cana cu putina apa, sare si piper, pentru ca mi s-a parut ca este prea putin sos.Taiem si mozarella felii si le asezam deasupra.

Bagam tava la cuptor pentru circa 15-20 minute pana ce se rumeneste frumos.

Sosul Bolognese poate fi folosit si la spagheti sau lasagana.
Un pahar de vin rosu alaturi o face si mai savuroasa.
Pofta buna!