Archive for the ‘FRUCTE DE MARE’ Category
March 10th, 2009 | 
Author: 
Ingrediente:
1 Caracatita
2 Catei Usturoi
1 Leg Patrunjel
2 Lg Ulei Masline
1 Ceapa
sare, piper, ulei masline, otet
4-5 dopuri de pluta
Se spala bine caracatita si i se scoate din partea inferioara chiar in centru ciocul. O punem intr-o oala cu apa rece si un praf de sare, atat cat sa o acopere putin, punem si cateva dopuri de pluta si lasam la fiert circa 20-25 minute cu capacul pus. Se mai incearca cu furculita din cand in cand. Nu trebuie sa fiarba mult pentru ca devine prea moale, e bine sa fie al dente.
Intre timp pregatim marinata din cei doi catei de usturoi taiati foarte marunt, amestecam cu doua linguri de ulei de masline, patrunjelul tocat marunt, sare, piper.
Cand e fiarta caracatita, o taiem bucatele mici, adaugam marinata peste ea, sare, piper, dupa gust, ceapa taiata solzisori, otet.
Pofta Buna!
Posted in FRUCTE DE MARE, TOATE RETETELE | 
Tags: carcatita, octopus, pulpo, salata de caracatita | 
2 Comments »
Ingrediente: 4 persoane
8 Rosii
200gr Orez
15gr Unt
2 Linguri Ulei Masline
1 Ceapa Mica
100gr Shrims (creveti mici)
500gr Garnelen (creveti mai mari)
1 Lingurita Coaja Lamaie
1 Ardei Iute
200ml Vin Alb
sare, piper, fulgi de chili, zeama jumate lamaie, ardei iute, parmesan
Taiem ceapa marunt si o punem la calit in unt si ulei.
Apoi adaugam si orezul spalat si scurs, lasam pentru cateva minute la calit apoi turnam vinul si lasam sa se evapore.
Taiem un ardei iute marunt si il adugam acolo, precum si coaja de lamaie, sare, piper si fulgi de chili.
Cand vinul este evaporat adugam apa atat cat sa acopere orezul si lasam la fiert cu un capac deasupra la un foc moderat. Cand scade mai punem apa si tot asa pana ce orezul este aproape fiert. Cand este gata, adugam shrims(creveti mici) punem zeama de la jumate lamaie si o lingura de parmesan, mai lasam cam un minut pe foc dupa care inchidem focul. Mai potrivim de sare dupa gust daca mai e nevoie.
Taiem capacul la rosii si le scobim cu o lingurita pentru a scoate miezul.
Pentru ca rosiile sa isi pastreze pozita in tava le mai taiem un capac pe fund.
Le umplem apoi cu orez, le asezam intr-o tava si le pudram cu parmesan, dupa care le bagam in cuptor pentru vreo 20 minute la foc maxim pana cand parmesanul capata o culoare aurie.
In timpul asta ne apucam de sos pentru care avem nevoie de urmatoarele ingrediente.
250ml Smantana pentru Gatit
Ghimbir cam cat o Nuca
1 Lingurita Faina
1 Catel Usturoi
1 Ceapa Mica
1 Ardei Iute
sare, piper, fulgi de chili, ulei de masline
Ceapa, usturoiul si ghimbirul, le curatam si taiem foarte marunt dupa care le punem in tigaie cu putin ulei la calit.
Adaugam fulgii de chili, ardeiul iute tocat si el marunt, smantana.
Punem si lingurita de faina pentru putina consistenta, condimentam cu sare si piper, mai lasam cam un minut sa fiarba si stingem focul. Pastram sosul la cald.
Crevetii ii asezam pe betisoare, ii saram si piperam si ii punem la prajit intr-o tigaie cu putin ulei. Ii lasam cam 2-3 minute pe fiecare parte.
Servim rosiile umplute alaturi de frigarui si stropite cu sosul de ghimbir.
Pofta Buna!
Posted in FRUCTE DE MARE, TOATE RETETELE |
Tags: creveti, frigarui, garnelen, ghimbir, rosii umplute, schrims, sos de ghimbir |
No Comments »
