Archive for the ‘DULCIURI’ Category
May 22nd, 2009 | 
Author: 
Ingrediente: 36 bucati
250Gr Margarina
450Gr Faina
125Gr Zahar
1 Ou
zahar vanilat, un praf sare
1 Plic Budinca Vanilie
500Ml Lapte
1 Plic Gelatina Rosie sau Alba
Amestecam cu mana untul cu zaharul, oul, vanilia, sarea si cate putina faina pana ce aluatul capata consistenta si numai este faramicios. Se formeaza o bila care nu se mai lipeste de mana.
Din acest aluat formam bilute si le nivelam cu degetele in formele de tarta.
Le bagam la cuptor pentru circa 20 minute, nu e nevoie sa se rumeneasca, este un aluat de biscuit si nu necesita rumenire.
Intre timp pregatim budinca conform instructiunilor.
Cand sunt gata coapte, umplem tartele cu budinca calda, asezam capsunile taiate si turnam gelatina(pregatita si ea conform instructiunilor) asa fierbinte peste tarte.
Se lasa la racit in frigider.
Pofta Buna!
Posted in DULCIURI, TOATE RETETELE | 
Tags: budinca, gelatina, minitarte, tarta cu capsuni | 
7 Comments »
Ingrediente:
12 foi placinta
700Gr Visine fara sambure
750Gr Branza Vaci
2 Oua
10 Linguri Zahar
1 Borcan Iaurt sau Smantana
3 Linguri Biscuiti Rasi
zahar vanilat, coaja lamaie, ulei
Se lasa visinile la scurs prima data. Cand sunt bine scurse le amestecam cu 4 linguri zahar si 3 linguri biscuiti rasi. Daca sunt zemoase se mai pune o lingura de biscuiti.
Branza de vaci se amesteca cu 6 linguri zahar, 2 oua, zahar vanilat, coaja lamaie.
Pe un prosop curat de bucatarie intindem prima foaie de placinta, o ungem cu putin ulei si intr-un capat punem din umplutura cu visine. Se ruleaza si se lasa la celalalt capat al prosopului.
Intindem a doua foaie de placinta, la fel se unge cu putin ulei si apoi se pune umplutura cu branza la un capat, o rulam si o lasam lipita langa prima foaie rulata, cea cu visine.
A treia foaie o ungem deasemenea cu ulei si cu ajutorul prosopului rulam din partea opusa cele doua foi in interior formand o singura rulada.
Asa procedam si cu restul foilor. Se obtin 4 rulade pe care le asezam intr-o tava cu hartie tapetata, le strangem la capete sa nu iasa continutul afara si iaurtul sau smantana amestecata cu 2 linguri de zahar se toarna peste ele si lasam la cuptor pana se rumenesc circa 45 minute.
Se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta Buna!
Am fost inspirata de reteta Laurei, insa eu am modificat-o putin.
Posted in DULCIURI, TOATE RETETELE |
Tags: foi placinta, strudel cu branza si visine, visine |
No Comments »
Ingrediente:
200Gr Faina
200Gr Zahar
70Gr Cacao
450Ml Lapte
35Ml Ulei
1 Praf Copt
Umplutura
3Pahare Frisca Lichida
Dulceata de Visine
Visine din Compot
Se amesteca faina cu praful de copt, zaharul, cacao, ulei si se adauga laptele treptat. Compozitia este mai fluida si asa trebuie sa fie. Se toarna intr-o tava # 24cm, unsa cu ulei si se lasa la copt circa 45 minute la 160 grade. Se face testul cu scobitoarea.
Se lasa la racit dupa care se taie blatul in doua, se pune dulceata de visine si cateva visine din compot, sau doar visine daca nu aveti dulceata, se orneaza cu 400ml frisca, se aseaza al doilea blat, se orneaza cu restul de frisca si visine, se rade ciocolata. Se lasa la frigider circa o ora dupa care se poate servi.
Pofta Buna!
Tortuletul l-am vazut pe blogul Laurei si mi-a placut tare mult. Se face foarte repede si e tare delicios.
Posted in DULCIURI, TOATE RETETELE |
Tags: compot de visine, frisca, schwarzwald, tort cu visine |
8 Comments »
Ingrediente foi:
250Gr Faina
140Ml Apa calduta
2 Linguri Ulei
1 Praf Sare
Umplutura:
2Kg Mere
zahar, scortisoara, zahar vanilat
Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat care nu se lipeste. Daca mai e nevoie se mai aduaga cateva grame de faina.
Se imparte aluatul in 4 parti egale. Se infaineaza masa de lucru bine si se intinde pe rand cate o foaie cat mai subtire. Foaia este atat de maleabila incat se poate invarti pe pumnul strans pana isi mareste dimensiunea.
Cand am obtinut o foaie de strudel, asezam merele rase si scurse bine in pumn, zahar dupa gust si scortisoara.
Rulam foaia, ungem cu unt topit si asezam in tava de copt tapetata cu hartie. Asa procedam cu fiecare bucata de coca.
Se lasa la copt circa 25-30 minute pana se rumenesc. Se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta Buna!
Posted in DULCIURI, TOATE RETETELE |
Tags: branza, dovleac, scortisoara, strudel, strudel cu mere |
4 Comments »
Ingrediente:
5 Oua
5 Linguri Zahar
5 Linguri Pesmet
1 Lingura Faina
Sirop:
500ml Apa
200 Gr Zahar
1 Fiola Rom
1 Zahar Vanilat
Decor:
Frisca
Gelatina Rosie
Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana se albeste, apoi se aduaga pesmetul, faina si se amesteca cu albusurile batute spuma.
Se toarna compozitia in forme de tarte, care au fost unse cu unt si tapetate cu pesmet.
Se lasa la cuptor pana se rumenesc si se testeaza cu scobitoarea.
In timpul asta se face siropul, punem apa cu zaharul si vanilia la fiert pana ce zaharul e topit bine. Se lasa la racit si se pune si romul.
Savarinele gata coapte se aseaza intr-un vas si se toarna siropul peste ele, lasandu-le pana ce se incorporeaza tot siropul. Cand se racesc bine, taiem capacele (diametrul mic), pe care le ornam cu gelatina rosie. Umplem fiecare savarina cu frisca si asezam capacul.
Pofta Buna!
Ingrediente Aluat:
1kg faina
50gr drojdie
250gr zahar (eu am pus 350gr)
500ml lapte – se mai poate adauga inca doua-trei linguri, daca alualtul este prea vartos, ideal este sa fie spre moale
200gr grasime, ulei si unt topit
5 galbenusuri
1 lingurita rasa de sare
arome – coaja rasa de lamaie, portocala, esenta de rom, vanilie, fiecare dupa gust, stafide
Umplutura:
200Gr Nuca Macinata
100 Gr Zahar
rom
cacao
Se amesteca toate intr-un castron.
Mod de preparare:
Intr-un castron mai mare se cerne faina de doua ori, ca sa fie faina mai pufoasa.
Se incalzeseste laptele in care se dizolva zaharul si vanilia.
Maiaua, se face din drojdie cu putina faina (se ia din acest kilogram de faina) si cateva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie sa fie fierbinte. Se presara peste maia o mana de faina si se lasa la loc cald, vreme 10-15 minute, ca sa creasca, pana se “crapa faina”.
Galbenusurile se freaca cu sare, coaja de lamaie si portocala.
Se adauga maiaua, restul de lapte caldut si galbenusurile frecate bine si cateva stafide.
Se framanta cu mana usurel, ajutandu-ne de grasimea care trebuie sa fie calduta. Pe masura ce aluatul se leaga, se inmoaie mana in grasime, nu se toarna in aluat, pana ce se incorporeaza toata. Se framanta bine, vreme de 30 minute.
Se acopera castronul cu un servet si se lasa la crescut, in loc cald si ferit de curent, cam o ora si jumatate.
E gata crescut, e vremea de modelat, se imparte in doua pentru cei doi cozonaci si se mai impart fiecare jumatate iar in doua.
Se intind doua foi pe o pelicula fina de ulei.
Albusurile ramase se bat spuma si se unge fiecare foaie dupa care se pune umplutura de cacao.
Se ruleaza si se impletesc cele doua foi.
Se pun in tavi tapetate cu hartie de copt unsa si se mai lasa la crescut circa 40 minute. Apoi se ung cu galbenus amestecat cu putin lapte pentru a le da o fata frumoasa si se presara zahar.
Se coc la 180 grade circa 40-45 minute. Se face testul cu scobitoarea.
Pofta Buna!
Acesti cozonaci i-am vazut la Gabriela pe blog si a meritat sa ii fac si eu. Au iesit super gustosi si pufosi.
Ingrediente:
1Kg Arpacas
1 Lingurita Sare
400Gr Nuca
400Gr Zahar
Coaja de lamaie de la 2 lamai mari
4 Fiole Rom
2 Zahar Vanilat
10 Biscuiti
50Gr Zahar Pudra
cacao
Se curata mai intai arpacasul, se spala in 12 ape pana ce apa devine limpede dupa care se pune la fiert cu apa rece, vreo patru degete peste arpacas si o lingurita de sare.
Se fierbe la foc moderat si se fierbe pana ce bobul infloreste circa 20 minute, se mai gusta din cand in cand. E bine sa nu fie bobul prea moale. Cand apa a scazut aproape ca e gata si bobul fiert. Cand e gata se da la o parte de pe foc si se amesteca cu 200gr zahar dupa care se lasa la racit pana a doua zi dimineata.
A doua zi se pune coaja de lamaie, zaharul vanilat si romul si se amesteca cu mana.
Se adauga inca 200gr zahar ( sau mai mult dupa gust) se amesteca iar ca sa se incorporeze bine zaharul.
Se pune si nuca care in prealabil a fost zdrobita, nu macinata. Eu am folosit o sticla.
Dupa ce totul a fost amestecat bine se aseaza pe platou, se da forma si se cerne cu strecuratoarea biscuitii rasi pe razatoare.
Acelasi lucru facem cu zaharul pudra.
Apoi se orneaza cu cacao, bombonele, fiecare cum doreste.
Pofta Buna!
Ingrediente:
1 Ananas
2 Kiwi
2 Mere
2 Portocale
4 Prune
2 Banane
2 Pere
(orice alt fruct doriti)
Se taie totul in cubulete mici, se amesteca si se orneaza cu frisca.
Pofta Buna!
Reteta inspirata de la Dana, un pic modificata.
Ingrediente:
400gr Piscoturi
2 Creme Vanilie Dr Oetker
1 Plic Gelatina Incolora
1L Lapte
1 Compot Ananas sau Piersici
500ml Frisca
Prima data am batut frisca si am lasat-o la frigider.
Crema de vanilie se face conform instructiunilor de pe plic.
Ca sa fiu sigura ca va sta crema tare am pus in cana in care am amestecat praful de vanilie cu lapte si un plic de gelatina incolora.
Cand s-a racit am pus ananasul pe care in prealabil l-am lasat la scurs.
Intr-o tava yena punem folie de plastic si lasam marginile destul de lungi.
Asezam un rand de piscoturi inmuiate in sucul de la ananas.Luam fiecare piscot si il introducem in compot dar nu mult timp.
Turnam toata crema si mai asezam un rand de piscoturi deasemenea inmuiate in compot.
Asezam marginile de la folie peste piscoturi si lasam la frigider pentru cateva ore.
Il rasturnam dintr-o miscare pe un platou pregatit pentru tort si scoatem folia.
Il ornam cu frisca si fructe dupa imaginatie.
Pofta Buna!
Ingrediente:
