Cristina's Blog » DULCIURI

Negresa

admin — Fri, 28 May 2010 08:39:36 +0000

Ingrediente:
2 pahare de zahar
3/4 pahar de lapte
4 linguri de cacao
200 gr unt
1 si 1/2 pahar faina
5 oua
2 plicuri cu zahar vanilat
1 praf de copt
o mana buna de stafide imbaiate in rom
nuci prajite si maruntite

optional: frisca, ciocolata pt ornat
sirop: apa, zahar, rom

Se pune laptele, zaharul si cacaoa intr-o cratita pe foc si se amesteca pana incepe sa fiarba. Se lasa pe foc cateva minute doar, chiar daca rezulatatul va fi un sos de consistenta unui sos subtire, rece va fi destul de consistent.

Apoi untul se freca bine cu mixerul cateva minute bune, daca lasa apa, aruncati-o si
se amesteca cu 3/4 din sosul de cacao, iar 1/4 se opreste pentru pus deasupra.
Sosul sa fie rece, altfel se taie compozitia!
Se adauga galbenusurile sise mixeaza bine.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt.
Albusurile se bat bine cu un praf de sare pana se intaresc apoi adaugati si zaharul vanilat!
Peste compozitie se adauga albusurile batute spuma si incorporati usor albusurile amestecand de sus in jos cu telul, renuntati la mixer,apoi se adauga nucile si stafidele.

Se unge o tava cu putin ulei, se tapeteaza cu faina sau cu hartie de copt si se da la copt in cuptorul preincalzit!
Dupa ce s-a copt, se pregateste siropul de zahar si se toarna deasupra parjiturii cand siropul e caldut si prajitura la fel, se lasa la racit.
Apoi turnam sosul de cacao deasupra si se lasa la frigider pentru o ora.

Se poate orna fie cu ciocolata topita sau/si frisca sau nuci pisate.
Se taie in bucati si se serveste.

Pofta Buna!
Reteta acestei prajituri am vazut-o pe blogul lui Diamond

Muffins cu Cocos

admin — Wed, 14 Apr 2010 19:43:36 +0000

Ingrediente pentru miez:
150Gr Cocos
100Ml Frisca Lichida
100Gr Zahar Pudra
1 Zahar Vanilat
20Gr Unt
Frisca, untul, zaharul si zaharul vanilat se pun pe foc si se incalzesc putin pana ce zaharul si untul s-au topit. Se iau de pe foc si se lasa la racit. Cand compozitia este gata racita se mixeaza pana ce frisca prinde putina consistenta si apoi se toarna fulgii de cocos dupa care se lasa deoparte.
Ingrediente pentru muffins:
5 Oua
150Gr Zahar Pudra
120Ml Ulei
150Gr Iaurt
250Gr Faina
50Gr Cacao
1 Praf Copt
75Gr Ciocolata Rasa
1 Esenta Rom
Ouale si mixeaza cu zaharul pana ce se albesc putin apoi se toarna uleiul cate putin, iaurtul si esenta de rom.
Faina cernuta se amesteca cu praful de copt si cacao dupa care se adauga peste oua amestecandu-se bine. Ciocolata rasa se adauga si ea.
Punem o parte din compozitie in formele de muffins, tapetate cu formele de hartie, apoi facem bilute din cocos pe care le tavalim un pic prin faina si le asezam in centru dupa care acoperim cu restul de compozitie si dam la cuptor pentru circa 20 minute la 180 grade.

Se pot glazura cu ciocolata pe care o topim cu putin unt sau cu zahar pudra, la alegere.Eu am pus si cativa fulgi de migdale.
Foarte pufosi si aromati.
Reteta preluata de la Laura
Pofta Buna!

Cornulete de Post

admin — Sun, 07 Mar 2010 14:35:47 +0000

Ingrediente:
250Gr Margarina Rama
100Ml Ulei
100Ml Apa
1 plic bicarbonat
1 Lingura Zahar
esenta vanilie, coaja de lamaie
Faina cat cuprinde
Zahar Pudra
Se amesteca toate ingredientele si se amesteca cu mana pana obtinem o coca care sa nu fie prea vartoasa, atat cat incepe sa se deslipeasca de pe lighean cand framantam atunci numai punem faina. Lasam cam o ora sa se linisteasca, dupa care intindem o foaie cat mai subtire pe blatul de lucru pe care il infainam din abundenta cu faina, portionam in patratele, fiecare cat doreste de mari, dupa care le umplem cu ce ne dorim, eu le-am umplut cu magiun de prune amestecat cu cateva nuci sfaramate.

Le rulam si apoi le asezam in tava pe care am pus hartie de copt. Le lasam la cuptor pana incep sa se rumeneasca putin, apoi le lasam la racit dupa care le pudram cu zahar pudra din abundenta.

Pofta Buna!

Banana Biscuit

admin — Sat, 16 Jan 2010 16:17:45 +0000

Ingrediente:
3 Banane
300Gr Piscoturi
2 Linguri Rom
1 Zahar Vanilat
Zeama de la o Lamaie
Crema:
2 Plicuri Budinca Vanilie
4 Foi Gelatina
1L Lapte
Zahar
Crema pt ornat:
250Ml Frisca Lichida
2 Linguri Nesquick
4 Foi Gelatina
Curatam bananele de coaja si le taiem in doua si apoi in iar in doua pe sectiune, le asezam pe un platou iar romul cu zaharul vanilat si zeama de la lamaie le amestecam si le turnam peste banane. Le lasam sa absoarba lichidul timp in care pregatim budinca cf instructiunilor.
Gelatina se pregateste cf instructiunlor de pe plic dupa care se amesteca cu budinca.

Intr-o forma de cozonac asezam folie de plastic dupa care piscoturile.

Turnam un strat de budinca, budinca trebuie sa fie calda, dupa care asezam bananele, iar un strat de budinca, iar piscoturi si tot asa iar la final incheiem cu piscoturi. Daca mai ramane lichid de la banane il turnati peste. Budinca e posibil sa mai ramana si sa nu fie necesara chiar toata.

Acoperiti cu folie si lasati la frigider pentru vreo 4 ore, eu am lasat-o toata noaptea, dupa care scoateti din forma, eliminati folia si ornati cu crema de frisca si fulgi de ciocolata.

Frisca lichida se bate bine pana prinde consistenta, se amesteca cu nescquick si foile de gelatina la fel pregatite cf instructiunilor de pe plic.
Prajitura am mancat-o la prietena mea Carmen si ii multumesc pentru reteta.
Pofta Buna!

Alba ca Zapada

admin — Sun, 20 Dec 2009 17:25:19 +0000

Ingrediente:4Foi
10 Linguri Lapte
10 Linguri Ulei
10 Linguri Zahar
1 Lingurita Amoniac
1 Ou
650-700Gr Faina
zahar vanilat, coaja de lamaie
Intr-un vas amestecam laptele cu amoniacul stins in putin otet, adaugam zaharul, oul, uleiul, vanilie, putina coaja de lamaie si apoi faina si framantam pana ce obtinem un aluat bun de intins.

In timp ce coca obtinuta o lasam putin la odihnit ne apucam de crema care se prepara astfel:
Crema
1 Litru Lapte
10 Linguri Zahar
10 Linguri Faina
1 Esenta Vanilie
100Gr Unt
Coaja de la 1 Lamaie
1/2 Suc de la 1 Lamaie
Se amesteca laptele cu zaharul si faina ca sa nu ramana cocoloase si se pun la foc mic la fiert pana se ingroasa. Cand este gata lasam crema la racit si adaugam vanilia, coaja de lamaie si zeama de lamaie, gustand intre timp daca e nevoie de toata zeama, dupa fiecare gust, apoi untul.
Acum dupa ce crema e terminata impartim aluatul in 4 parti egale si intindem, pe hartie de copt bine infainata cate o foaie cat se poate de subtire dupa care o punem la copt pe fundul tavii de aragaz. Asa procedam cu toate cele 4 foi.

Coacerea dureaza doar cateva minute, daca marginile prind culoare le scoatem deja.
Asezam prima foaie dupa care punem o parte de crema, adaugam cealalta foaie si tot asa. La sfarsit ramane ultima foaie, acoperim cu un prosop si lasam asa pana a doua zi cand o vom portiona dupa preferinta si o pudram cu zahar pudra din abundenta.

Este o prajitura foarte fina si merge perfect acum in prag de sarbatori.
Pofta Buna!

Cornulete cu Vanilie (Vanillekipferl)

admin — Thu, 03 Dec 2009 20:21:50 +0000

Ingrediente:
280Gr Faina
100Gr Zahar
200Gr Margarina
100Gr Nuca Macinata
100Gr Zahar Pudra
4 Pliculete Zahar Vanilat
Se amesteca faina, zaharul, nuca macinata si margarina rupta bucatele pana ce obtinem un aluat consistent. La inceput este foarte sfaramicios dar in timp ce il framantam capata consistenta.

Bagam aluatul intr-o punga si il lasam la frigider cam o ora. Dupa acest timp incepem sa formam cornulete rupand din aluat si ruland intre maini ca si la mucenici, bucatele de circa 4-5 cm, pe care le asezam intr-o tava pe care am pus hartie de copt.

Le coacem in cuptorul incalzit la 175 grade circa 10-15 minute pana ce se rumenesc.
Cand sunt gata le pudram cu zahar pudra pe fiecare, asa calde cum sunt.
Pofta Buna!

Prajitura cu Marzipan si Prune

admin — Mon, 10 Aug 2009 19:03:31 +0000

Pentru aceasta reteta am folosit ingredientele de la Prajitura cu Marzipan si Caise , doar ca am folosit in loc de caise confiate prune uscate, iar in loc de gem de caise am pus miere. A iesit la fel de gustoasa si pufoasa.
Pofta Buna!

Prajitura cu Caise

admin — Sat, 27 Jun 2009 12:54:47 +0000

Ingrediente:
4 Oua
200Gr Zahar
4 Linguri Ulei
15 Linguri Lapte Caldut
2 Plicuri Zahar Vanilat
250Gr Faina
1 Praf Copt
zeama de la jumate lamaie
12 Caise
Se bat bine ouale cu zaharul si zaharul vanilat.

Adaugam cate putin ulei si amestecam, dupa care laptele si la fel amestecam,adaugam si zeama de la lamaie dupa care
adaugam faina pe care o amestecam cu praful de copt, incet nu toata odata.

Caisele le taiem cubulete mici si le amestecam cu o lingura de faina.

Cantitatile sunt pentru o tava de cuptor.
Asezam hartie de copt in tava dupa care turnam compozitia si asezam caisele incet. Bagam tava la cuptor, care a fost incalzit in prealabil, pana cand se rumeneste si se face testul cu scobitoarea.
Se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta Buna!

Prajitura cu Capsuni

admin — Wed, 03 Jun 2009 06:17:00 +0000

Ingrediente:
500Gr Capsuni
5 Oua
2 Linguri Ulei
200Gr Zahar
200Gr Faina
1/2 Zeama Lamaie,
Coaja Lamaie, Vanilie
Se bat albusurile spuma si se adauga zaharul treptat. Galbenusurile se freaca cu ulei si le turnam peste albusuri. Adaugam mirodeniile dupa care turnam faina treptat.

Intr-o tava (30/20) tapetata cu hartie de copt turnam aluatul, peste care asezam capsunile taiate in doua si o lasam la cuptor circa 25 minute.

Primele 15 minute nu se deschide usa cuptorului pentru ca riscam sa se lase prajitura. Dupa acest timp se poate face testul cu scobitoarea. Se lasa la racit dupa care se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta Buna!

Galusti cu Branza de Vaci si Sos de Capsuni

admin — Wed, 27 May 2009 08:47:01 +0000

Ingrediente:
250Gr Branza Vaci
1 Ou
3 Linguri Faina
3 linguri Gris
sare

60Gr Unt
5 Linguri Pesmet
2 Linguri Zahar

250Gr Capsuni
2 Linguri Zahar
Intr-un vas amestecam branza cu ou, gris si faina si un praf de sare.

Punem la fiert apa si cand clocoteste, luam cu o lingura din compozitie si punem la fiert ca si galustile. Le lasam vreo 10 minute la fiert.
Intr-o tigaie punem untul la topit si adaugam pesmetul amestecand pana prinde o culoare mai inchisa.

Cand galustile sunt fierte le punem direct in tigaie si le tavalim un pic prin pesmet.
Mixam capsunile cu zaharul si servim alaturi de gogosi peste care presaram un pic de zahar.
Pofta Buna!