Archive for March, 2009
March 31st, 2009 | 
Author: 
Ingrediente:
Varza
2 Cepe
Rosii Proaspete sau Rosii in Bulion
sare, piper, foi de dafin, ulei
Intr-o cratita punem ceapa taiata marunt la calit.
Tocam varza subtire, o frecam cu sare si o punem peste ceapa si le calim impreuna.
Se pun boabe de piper sau macinat, 2-3 foi de dafin, rosii sau rosii in bulion si o lasam la fiert.
La sfarsit se mai pune sare dupa gust si se mai lasa la cuptor pana se mai rumeneste.
Eu am prajit carnati si am pus deasupra.
Pofta Buna!
Posted in GUSTARI CALDE, TOATE RETETELE | 
Tags: varza, varza calita, varza cu carnati | 
No Comments »
Ingrediente: 4 persoane
Fusili Paste
300 gr Speck (slab)
1 Cutie Ciuperci
1 Catel Usturoi
300 gr Rosii Cherry
150ml Vin Alb
100ml Apa
sare, piper, ulei de masline, bulion
Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si se fierb comform instructiunilor.
In timpul asta facem repede sosul in felul urmator:
In tigaie punem putin ulei si adaugam usturoiul taiat foarte mic si lasam cateva secunde la calit.
Adaugam speckul, calim impreuna putin, apoi ciupercile tocate marunt, rosiile taiate in patru, dupa care punem vinul si apa si lasam la fiert cateva minute.
Cand a mai scazut sosul punem si o lingura de bulion si daca e foarte scazut se mai pune putina apa.
Punem sare si piper dupa gust.
Pofta Buna!
Posted in PASTE, TOATE RETETELE |
Tags: ciuperci, fusili, fusili cu speck si ciuperci, paste cu ciuperci, speck |
3 Comments »
Din nou un premiu de la Dana careia ii multumesc. Il daruiesc si eu cu drag, tuturor celor care ma viziteaza.
Ingrediente:
Rasol de Vita ( eu am avut coada de vita 1kg)
2-3 Morcovi
1 Ceapa
1 Telina
1 Patrunjel Alb
1 Buc Praz
sare, patrunjel verde
Am spalat bine carnea si am pus-o la fiert cu apa rece.
Cand incepe sa fiarba, luam spuma de fiecare data pana cand se limpezeste si numai face deloc spuma. Atunci punem legumele intregi, curatate si spalate in prealabil peste carne si lasam la fiert.
Cand sunt fierte legumele, le scoatem intr-un vas, ceapa si prazul le aruncam, restul le taiem bucatele mici.
Cand este si carnea fiarta, scoatem bucatile de carne din supa si strecuram supa peste legume.
Ingrediente pt galusti:
2 Oua
180 Gr Gris
1 Lingurita Ulei
sare, piper
Batem ouale intr-un vas, adaugam uleiul, sare si piper si grisul turnat in ploaie. Lasam vreo 15 minute la odihnit.
Supa o punem pe foc sa dea un clocot si cu o furculita punem galustile la fiert. Turnam o cescuta de apa rece peste si lasam la fiert cateva minute.
Potrivim de sare dupa gust si punem patrunjel verde deasupra.
Pofta Buna!
Posted in SUPE, TOATE RETETELE |
Tags: ceapa, coada de vita, morcov, supa, supa cu galusti |
1 Comment »
Ingrediente:
Paste
1 Ceapa
1 Catel de Usturoi
1 Ceapa Verde
1 Dovlecel
1 Doza Rosii in Bulion
sare, piper, ulei de masline, patrunjel verde, parmezan
Se pun pastele la fiert in apa clocotita cu putina sare si se fierb conform instructiunilor.
In timpul asta facem sosul. Punem ulei la incins, adaugam ceapa taiata marunt si catelul de usturoi si lasam putin la calit.
Adaugam si dovlecelul curatat si taiat cubulete mici si le calim impreuna un minut-doua.
Punem rosiile in bulion peste si cu lingura de lemn maruntim rosiile. Punem sare, piper dupa gust si lasam cateva minute la fiert pana ce scade putin sosul.
Cand e gata adaugam patrunjelul verde.
Pastele se scurg de apa si nu se clatesc cu apa doar se amesteca cu sosul si se serveste cu parmesan deasupra.
Pofta Buna!
Posted in PASTE, TOATE RETETELE |
Tags: dovlecel, parmesan, spaghetti, spaghetti cu legume |
2 Comments »
Ingrediente:
1 Ananas
2 Kiwi
2 Mere
2 Portocale
4 Prune
2 Banane
2 Pere
(orice alt fruct doriti)
Se taie totul in cubulete mici, se amesteca si se orneaza cu frisca.
Pofta Buna!
Ingrediente:
500 Gr Ciuperci
sare, piper, marar, patrunjel, delikat, cascaval
Spalam bine ciupercile, le rupem codita si scobim miezul cu un cutit.
Miezul si coditele le-am bagat la blender impreuna cu marar, patrunjel, sare, piper, delikat si cascaval sau mozarela. Se pot taia si cu cutitul marunt in lipsa de blender.
Umplem scobitura cu pasta obtinuta si deasupra radem cascaval, eu am pus bucatele de mozarela, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie, la bagam la cuptor pana se rumenesc.
Pofta Buna!
Ingrediente:
300 Gr Vita
1 Ceapa
1 Ceapa Verde(merge si fara)
1 Buc Praz (15cm)
3 Jumati de Ardei Gras (rosu, verde, galben)
15 Gr Shiitake Pilze ( Ciuperci Uscate)
1 Borcan Bambus
1 Jumate Brocoli
Ulei si Sosuri:
Ulei de Susan
Soja Sos
Teriaki Marinade
Curry Pasta Rosu
Mango Chutney Pasta Iute
Prima data se pun ciupercile uscate in apa si se lasa cam o ora la inmuiat.
Carnea se feliaza foarte subtire si se taie bucatele de circa 4-5 cm si se pune la marinat intr-un vas cu cateva linguri de soja sos.
Pregatim toate legumele astfel:
Ceapa se curata fiecare foaie si se taie grob, ardeii la fel, brocoli in buchetele cat mai mici. Bambusul scurs de apa si spalat, apoi lasat la scurs.
Cand toate sunt pregatite, punem wokul la incins cu putin ulei de susan. Totul se pregateste foarte repede si mancarea nu dureaza la facut mai mult de cateva minute. Toate legumele isi pastreaza culoarea si vitaminele.
Punem ceapa si ceapa verde, prazul taiat fasii subtiri si amestecam repede, adaugam ardei colorati, amestecam.
Adaugam brocoli, amestecam.
Facem loc intr-o parte in wok si punem si carnea cu sos cu tot si o lasam un pic sa isi schimbe culoarea, dupa care o amestecam cu toate legumele.
Punem bambusul si ciupercile si iar amestecam.
Acum incepem si punem sosurile.
Eu am pus cam 125ml Soia Sos si 125ml Teriaki Sos, 2 lingurite de Curry Pasta si 2 lingurite de Mango Chutney. Am lasat sa dea cateva clocote, nu mai multe de cateva minute. Nu se pune sare pentru ca Soia Sos este deja sarat.
Se poate servi cu orez basmati.
Pofta Buna!
Posted in ASIATICE, TOATE RETETELE |
Tags: bambus, basmati, brocoli, sesam öl, soia sos, teriaki sos, vita cu legume |
No Comments »
Ingrediente:
4 Pastravi (sau orice alt peste fara oase)
2 Lamai
2 Rosii
2 Catei de Usturoi
sare, piper, ulei de masline
Pestele se cresteaza pe burta il asezam pe folie de aluminiu si introducem acolo felii de usturoi, lamaie si rosii.
Punem sare si piper dupa gust si un strop de ulei de masline dupa care impachetam si bagam la cuptor pentru circa o ora.
Se poate servi cu mamaliguta.
Pofta Buna!
Ingrediente:
1 Caracatita
2 Catei Usturoi
1 Leg Patrunjel
2 Lg Ulei Masline
1 Ceapa
sare, piper, ulei masline, otet
4-5 dopuri de pluta
Se spala bine caracatita si i se scoate din partea inferioara chiar in centru ciocul. O punem intr-o oala cu apa rece si un praf de sare, atat cat sa o acopere putin, punem si cateva dopuri de pluta si lasam la fiert circa 20-25 minute cu capacul pus. Se mai incearca cu furculita din cand in cand. Nu trebuie sa fiarba mult pentru ca devine prea moale, e bine sa fie al dente.
Intre timp pregatim marinata din cei doi catei de usturoi taiati foarte marunt, amestecam cu doua linguri de ulei de masline, patrunjelul tocat marunt, sare, piper.
Cand e fiarta caracatita, o taiem bucatele mici, adaugam marinata peste ea, sare, piper, dupa gust, ceapa taiata solzisori, otet.
Pofta Buna!
Posted in FRUCTE DE MARE, TOATE RETETELE |
Tags: carcatita, octopus, pulpo, salata de caracatita |
2 Comments »
