Cristina’s Blog

Ingrediente:
Crema
1 Pachet Unt
200ml Apa
200gr Zahar
125gr Cacao
coaja portocala

Punem intr-o craticioara toate ingredientele mai putin untul si le punem la fiert pentru circa 10 minute la un foc mic pana incepe sa faca basici. Se amesteca continuu.

Se lasa la racit. Frecam untul cu mixerul sa se desfaca putin. Cu o lingura luam crema si adaugam peste unt amestecand pana se incorporeaza, asa procedam pana se termina crema.

Cand crema e incorporata toata in unt adaugam si coaja de portocala taita marunt dupa care lasam crema la frigider.

Coca:
5 Oua
5Lg Zahar
5Lg Ulei
5Lg Faina
vanilie, coaja lamaie

Ouale se separa si albusurile se bat spuma.

Cand albusurile sunt gata spuma punem zaharul vanilat, coaja lamaie si zaharul si amestecam.

Adaugam galbenusurile, uleiul si faina pe rand si amestecam.

In tava de la aragaz punem hartie de copt si ungem cu ulei, peste care turnam compozitia si dam la cuptor pentru maxim 15 minute, pana ce blatul prinde culoare.

Imediat ce scoatem blatul din cuptor, dezlipim hartia si il intindem repede pe blatul de lucru. Se lucreaza foarte repede. Intindem crema peste blat si rulam.

Se lasa la racit dupa care se orneaza cu frisca.
Pofta Buna!

1kg Cartofi
1 Ceapa
1 Castravete Verde
2 Oua
sare, piper, masline, patrunjel, ulei, otet
Cartofii se pun in apa la fiert cu coaja. Dupa ce s-au fiert se lasa la racit si apoi se curata de coaja.
Ii taiem felii si ii punem intr-un castron.

Taiem ceapa solzisori si o punem peste cartofi. Eu am pus si ceapa verde.

Castravetele taiat in felii foarte subtiri si adugat si el.

Se pun si cateva masline verzi sau negre, condimentam cu sare, piper, putin ulei si otet dupa gust.

Ornam cu ou fiert si patrunjel verde.
Pofta Buna!

Pofta Buna!

Ingrediente: 4 persoane

8 Rosii
200gr Orez
15gr Unt
2 Linguri Ulei Masline
1 Ceapa Mica
100gr Shrims (creveti mici)
500gr Garnelen (creveti mai mari)
1 Lingurita Coaja Lamaie
1 Ardei Iute
200ml Vin Alb
sare, piper, fulgi de chili, zeama jumate lamaie, ardei iute, parmesan
Taiem ceapa marunt si o punem la calit in unt si ulei.

Apoi adaugam si orezul spalat si scurs, lasam pentru cateva minute la calit apoi turnam vinul si lasam sa se evapore.

Taiem un ardei iute marunt si il adugam acolo, precum si coaja de lamaie, sare, piper si fulgi de chili.

Cand vinul este evaporat adugam apa atat cat sa acopere orezul si lasam la fiert cu un capac deasupra la un foc moderat. Cand scade mai punem apa si tot asa pana ce orezul este aproape fiert. Cand este gata, adugam shrims(creveti mici) punem zeama de la jumate lamaie si o lingura de parmesan, mai lasam cam un minut pe foc dupa care inchidem focul. Mai potrivim de sare dupa gust daca mai e nevoie.

Taiem capacul la rosii si le scobim cu o lingurita pentru a scoate miezul.

Pentru ca rosiile sa isi pastreze pozita in tava le mai taiem un capac pe fund.

Le umplem apoi cu orez, le asezam intr-o tava si le pudram cu parmesan, dupa care le bagam in cuptor pentru vreo 20 minute la foc maxim pana cand parmesanul capata o culoare aurie.

In timpul asta ne apucam de sos pentru care avem nevoie de urmatoarele ingrediente.

250ml Smantana pentru Gatit
Ghimbir cam cat o Nuca
1 Lingurita Faina
1 Catel Usturoi
1 Ceapa Mica
1 Ardei Iute
sare, piper, fulgi de chili, ulei de masline
Ceapa, usturoiul si ghimbirul, le curatam si taiem foarte marunt dupa care le punem in tigaie cu putin ulei la calit.

Adaugam fulgii de chili, ardeiul iute tocat si el marunt, smantana.

Punem si lingurita de faina pentru putina consistenta, condimentam cu sare si piper, mai lasam cam un minut sa fiarba si stingem focul. Pastram sosul la cald.

Crevetii ii asezam pe betisoare, ii saram si piperam si ii punem la prajit intr-o tigaie cu putin ulei. Ii lasam cam 2-3 minute pe fiecare parte.

Servim rosiile umplute alaturi de frigarui si stropite cu sosul de ghimbir.
Pofta Buna!

Ingrediente pentru sos:
1 Iaurt
Jumate Castravete Verde
Sare, Piper

Radem castravetele curatat de coaja pe razatoarea mica si apoi il scurgem in pumn de apa. Il turnam peste iaurt, saram si piperam dupa gust. La acest sos se pune si usturoi pisat dar eu am renuntat acum la el.

Ingrediente:
File de Merluciu (sau orice peste alb fara oase)
Pesmet
Coaja de Lamaie
Sare, Piper, Zeama de la o Lamaie, Ulei

Pestele il taiem bucatele cam cat doua degete, il punem intr-un castron, il saram, piperam si turnam zeama de la o lamaie peste dupa care il amestecam.

Pesmetul il amestecam cu coaja de la o lamaie si trecem pestele prin el.

Punem ulei intr-o tigaie si prajim pestele pana se rumeneste frumos. Il scoatem pe un platou peste care am pus hartie absorbanta.

Intre timp punem cartofii taiati ca pentru piure la fiert, in apa cu putina sare.
Punem intr-o tigaie cu putin unt 2-3 fire de ceapa verde si le calim putin.

Cand cartofii sunt gata fierti facem un piure cu lapte dar nu foarte fin, lasam cartofii mai grob si adugam ceapa calita peste, punem sare dupa gust si amestecam.

Servim pestele cu garnitura de cartofi si acest sos langa.
Pofta Buna!

Ingrediente: 18buc
Foi Placinta
500gr Branza Vaci (Quark)
1 ou
150gr Zahar
stafide, coaja lamaie, zahar vanilat, rom, ulei, lapte

Branza de vaci o amestecam cu zaharul, vanilia, coaja de lamaie, stafidele inmuiate putin intr-o lingurita de rom.

Oul il batem separat dupa care il incorporam in branza.

Taiem foile de placinta in fasii de circa 12cm.

Ungem blatul de lucru cu ulei precum si foaia de placinta, asezam chiar la inceputul foii cu o lingurita branza de vaci, dupa care impaturim in triunghiuri pana la sfarsit.

Intr-o tava punem hartie de copt si asezam trigoanele, le ungem cu lapte si le bagam in cuptorul incalzit la un foc iute pana se rumenesc.

Se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta Buna!