Cristina’s Blog

Se aseaza aluatul in forma unsa in prealabil cu ulei, cu mana pentru a iesi aerul afara din aluat, dupa care il ungem cu sosul de bulion.

Asezam sunca taiata in patratele mici sau chiar rupta cu mana, ciupercile si cascavalul ras.

Bagam la cuptor care a fost incalzit foarte bine la un foc iute pentru circa 15 minute.

Pofta Buna!

Ingrediente:
400 gr Faina
250 ml Apa
1 Cub Drojdie
1 Lingurita Zahar
1 Praf Sare
Aluatul este pentru 3 pizza.

Mod de Preparare:
Intr-un vas se pune apa, un praf sare, zaharul, drojdia si se amesteca un pic cu mana.

Incepem si punem cate un pic de faina si framantam pana ce este incorporata toata faina. Facem o bila si preseram cu putina faina si o lasam la crescut cu un servet deasupra.

In timp ce aluatul este lasat la dospit ne ocupam de toping.

Toping: 1 portie
200 gr Spanac
2 Felii Sunca
50 gr Cascaval sau Parmesan
1 Lingura Bulion
2 Rosii
1 Catel Usturoi
Sare, Piper

Am spalat spanacul si l-am pus la fiert in apa clocotita cu putina sare cateva clocote.

L-am lasat la scurs in strecuratoare. In acest timp am taiat marunt un catel de usturoi pe care l-am pus intr-o tigaie cu o lingura de ulei de masline la calit si cu cele 2 rosii, putina sare si putin piper.

Le calim cateva secunde dupa care punem si spanacul scurs asa intreg fara a fi maruntit. Mai lasam iar cateva secunde la calit dupa care stingem focul si le lasam asa in tigaie.
Intr-o cana punem 1 lingura bulion cu un strop de ulei de masline si putina apa pana se face ca o pasta.

Cand aluatul este crescut, il asezam in tava de pizza, unsa in prealabil cu putin ulei, cu mana ca sa iasa aerul din aluat.

Ungem aluatul cu sosul de bulion.

Asezam prima data sunca taiata patratele mici si cascavalul ras.

Punem si sosul de spanac peste si bagam la cuptorul incalzit foarte bine pentru circa 10-15 minute la un foc iute.

Pofta buna!

Ingrediente:

Pulpe de Pui
2 Cani Orez
1 Ceapa
1 Morcov
1 Canuta Parmezan ( Cascaval Uscat)
4 Linguri Ulei Masline
1 Litru Supa
1 Cana Vin alb
Condimente

Taiem ceapa cubulete si o punem la calit in ulei.
Cand s-a rumenit putin adugam si morcovul ras pe razatoarea mica si amestecam continuu sa nu se lipeasca.Daca mai e nevoie mai turnam un pic de ulei.
Apoi punem si orezul care in prealabil a fost spalat si lasat la scurs si amestecam.

Cand s-a calit un pic si orezul adaugam vinul atat cat sa acopere orezul si lasam la foc potrivit sa scada.

Cand a scazut vinul incepem sa punem cate putina supa de pui daca avem, daca nu facem din delikat si acoperim cu capac si lasam la fiert.De cate ori scade adaugam supa atat cat sa acopere orezul pana aproape este gata fiert.
Cand este gata orezul adugam parmezanul,amestecam, saram daca mai e nevoie si oprim focul.
In timp ce orezul este pe foc spalam bine copanele, punem intr-un castron si punem faina peste ele, condimente pentru pui si praf de paprika si amestecam cu mana. Le asezam in tava, stropim cu putin ulei si le bagam la cuptor.
Servim alaturi cu rizotto.
Pofta buna!

Ingrediente:

1 Varza
1 Cutie Ton
1 Morcov
2 Linguri Porumb (optional)
Sare, Piper,Ulei,Otet

Tocam varza fideluta, o amestecam cu putina sare si frecam ca sa se inmoaie putin, dupa care adaugam morcovul ras pe razatoarea mare, tonul, porumbul ( eu nu am mai folosit porumb de data aceasta), sare,piper, putin ulei si otet totul dupa gust.

Pofta Buna!

Ingrediente:

500 gr Carne Vita Tocata
2 Cepe Mari
1 Telina
2 Morcovi
3 Linguri Ulei Masline
1 Cana Vin Rosu
2 Mingii Mozarella
500 ml Suc Rosii sau 4 Linguri de Bulion
1 Litru Supa Vita
Foi Dafin,Cimbru

Mod de preparare:
Prima data calim putin ceapa in ulei, dupa care adaugam morcovul si telina rase pe razatoarea mica.

Punem si carnea tocata si cu lingura incercam sa desfacem carnea sa nu ramana cocoloase, lasam la calit pana cand carnea isi schimba culoarea si devine albicioasa.


Cand carnea e deja schimbata la culoare punem vinul si cateva foi de dafin si lasam la fiert pana cand vinul se evapora.
Apoi adaugam supa, nu toata atat doar cat sa fie carnea acoperita sa poata fiarba in liniste. Eu nu am avut supa de vita si am facut din Delikat. Lasam la fiert cam 1 ora la foc moderat si avem grija sa adaugam tot timpul cate putina supa ca sa nu se arda.

Adaugam si sucul de rosii sau bulionul, punem si putina sare si piper dupa gust, un praf de cimbru si mai lasam cam 15 minute la fiert.Sosul trebuie sa fie un pic scazut sa nu fie foarte apos.

Il luam de pe foc si lasam sosul sa se raceasca un pic, apoi incepem umplerea rulourilor. Eu pun fiecare rulou in cratita ca sa nu pierd sosul si cand este umplut il ridic cu lingurita si il asez in tava.Nu uitati sa scoateti foile de dafin la final.

Asezam rulourile intr-o tava yena, supa ramasa o punem peste ele,eu am mai pus si 2 lingurite de bulion amestecate intr-o cana cu putina apa, sare si piper, pentru ca mi s-a parut ca este prea putin sos.Taiem si mozarella felii si le asezam deasupra.

Bagam tava la cuptor pentru circa 15-20 minute pana ce se rumeneste frumos.

Sosul Bolognese poate fi folosit si la spagheti sau lasagana.
Un pahar de vin rosu alaturi o face si mai savuroasa.
Pofta buna!

Ingrediente:

1 Macrou Afumat
1 Ceapa Micuta
2-3 Linguri Maioneza
2 Castraveti Murati
4 Cartofi
Sare, Piper

Mod de preparare:

Se pun cartofii cu coaja la fiert in apa rece.
Intre timp curatam macroul de oase si il rupem bucatele mici apoi il punem intr-un castron.

Cand cartofii sunt gata ii curatam de coaja si ii taiem cubulete mici.

Taiem ceapa si castravetii in cubulete micute si adaugam peste cartofi si macrou,adaugam sare si piper dupa gust.

Adaugam maioneza, dupa care ornam.

Eu am ornat cu sfecla rosie.

Pofta buna!

Ingrediente:

ALUAT
500gr Faina
1 Cub Drojdie(40gr)
180ml Lapte
100gr Zahar
1 Ou
80gr Unt
50gr Stafide
Sare, Coaja de Lamaie, Rom, Vanilie
CREMA
150gr Marzipan
2 Linguri Nutela
100gr Smantana
DECOR
2 Linguri Gem Caise sau Miere
6-8 Caise Confiate
Zahar Grob
Fulgi de Migdale

Punem faina intr-un lighean cu un varf de sare.

Pe foc se incalzeste putin laptele cu zaharul, drojdia, untul, oul, stafidele si mirodeniile atat cat sa se topeasca un pic untul, daca il incalzim prea tare riscam sa oparim faina.

Incepem sa turnam cate putin lapte peste faina si framantam ca la cozonac timp de vreo cateva minute pana ce totul este bine incorporat si aluatul incepe sa faca baloane de aer.
Acoperim vasul cu o punga si lasam aluatul la crescut cam 30 minute la temperatura camerei dupa care il bagam la frigider pentru cateva ore, poate ramane si peste noapte la frigider.
Dupa acest timp intindem aluatul pe blatul de lucru, uns in prealabil cu foarte putin ulei, in forma de dreptunghi, aluatul il intindem cu mana, daca se lipeste cumva ne ungem deasemenea cu putin ulei.

Intr-un castron amestecam smantana cu nutela si marzipanul taiat cubulete.

Turnam aceasta compozitie peste aluat dupa care incepem sa rulam.

Taiem felii groase cam de 3 cm fiecare si le asezam intr-o tava cu inel detasabil, eu folosesc o tava pe care scrie 24 cm=9 1/2, insa avem grija sa le asezam orizontal in tava, incepand din centru si le inghesuim pana incap toate bucatile.

Lasam aluatul la crescut in tava cam o ora dupa care il bagam la cuptor cam 30 minute la 180 grade. Dupa 20 minute puteti face testul cu scobitoarea.
Scoatem de la cuptor si asezam pe un platou dupa ce a fost scos inelul detasabil.

Incalzim putin gemul de caise sau mierea si apoi il pensulam deasupra prajiturii.

Taiem caisele cubulete si le presaram, apoi fulgii de migdalele si zaharul grob.

Pofta buna!