Archive for January, 2009
January 30th, 2009 | 
Author: 
Ingrediente: 4 Portii
Spaghetti
2 Cutii Ton
1 Catel Usturoi
5-6 Rosii Mari
150ml Vin Alb
Sare, Piper, Chili, Ulei Masline
Punem apa la fiert cu putina sare, pana da in clocot dupa care punem spaghetti si lasam la fiert conform instructiunilor.
Cat fierbe apa si apoi spaghetti pregatim sosul care se face foarte repede.
Curatam catelul de usturoi, il taiem micut si il punem la calit in uleiul incins in tigaie.
Rosiile le taiem cubulete sau in patru si le punem peste usturoiul calit.
Amestecam putin dupa care punem si tonul si il desfacem cu lingura sa nu ramana bucati mari.
Punem sare, piper si chili, apoi vinul si amestecam putin pana se evapora vinul dar nu chiar de tot sa mai ramana un pic de sos.Daca nu vi se pare prea rosu sosul se mai poate pune o lingurita de bulion.
Se scurg spaghetti, nu se clatesc cu apa, se pun intr-un castron dupa care turnam sosul si amestecam.
Se pot servi si cu parmesan deasupra.
Pofta Buna!
>
Ingrediente:
Lasagnete
150gr Gorgonzola
100ml Lapte
Piper
Punem apa cu sare la fiert si fierbem pastele conform instructiunilor.
In timpul asta punem intr-o tigaie antiaderenta gorgonzola taiata cubulete, adugam laptele si piperul si amestecam si lasam pana se topeste.
Strecuram pastele fara sa le spalam si le punem peste sos dupa care mai amestecam putin.
Le servim cu parmesan deasupra.
Pofta Buna!
Ingrediente:4 Portii
6-8 file de peste alb,Tilapia, Pangasius, Cod
400gr Spanac proaspat sau congelat
2 Conserve Ciuperci
1 Ceapa
2 Lamai
Ulei de Masline
Orez Basmati
100ml Vin Alb
sare, piper,(Delikat optional)
Intr-o tigaie calim ceapa cu putin ulei de masline pana se rumeneste,dupa care adugam ciupercile spalate si bine scurse.
Le lasam un pic la calit,amestecand mereu.
Spanacul daca este proaspat se da in cateva clocote dupa care se scurge si se taie marunt.
Daca este congelat se lasa la dezghetat si scurs bine.
Se aduga si spanacul peste ceapa si ciuperci si se calesc impreuna.
Adugam vinul si lasam la fiert pana se evapora.
Condimentam cu sare, piper si Delikat pentru cine foloseste si luam de pe foc.
Facem o marinada din sucul de lamaie, sare si piper si lasam pentru cateva minute pestele acolo sa isi ia aroma de lamaie,dupa care il prajim in tigaie cu putin ulei.
Se poate servi cu garnitura de orez basmati.
Intr-o oala punem 2 cani orez basmati cu 4 cani apasi putina sare si lasam la fiert cu capacul pus pana ce apa se evapora total.
Pofta Buna!
Ingrediente: pentru o forma cu diametrul de 28cm
125gr Faina
2 1/2 Lingurite Praf Copt
100gr Zahar
4 Oua
3 Linguri Ulei
2 Linguri Otet
Zahar Vanilat,Rom,Coaja Lamaie
Intr-un castron punem faina, praful de copt le amestecam putin, dupa care turnam ouale batute, zaharul, uleiul, otetul si mirodeniile. Obtinem o coca moale pe care o turnam in forma unsa cu putin ulei.
Introducem forma in cuptorul bine incalzit pentru circa 15 minute la 180-200 grade.
In timpul asta pregatim budinca de vanilie conform instructiunilor de pe ambalaj.
Cand este gata blatul turnam budinca peste el calda.Poate fi si insiropat cu cateva linguri de sirop de la compotul de fructe.
Lasam la racit timp in care ne ocupam de fructe, orice fel de fructe doriti.Eu am folosit mandarine, capsuni, kiwi, struguri.
Asezam fructele pe tarta dupa care pregatim o gelatina alba sau rosie la plic pregatita conform instructiunilor.
Cu o lingura punem gelatina peste tarta asa fierbinte, acoperind toata suprafata.
Se poate orna si cu frisca dupa ce tarta este foarte bine racita la frigider.
Pofta Buna!
Ingrediente:
180 Gr Unt
100 Gr Zahar Pudra
1 Galbenus
300 Gr Faina
1 Praf de Copt
1 Zahar Vanilat
Gem de Caise
Intr-un castron amestecam zaharul pudra cu untul topit la temperatura camerei cu mixerul sau cu o paleta pana se topeste zaharul.
Separat intr-un castron punem faina peste care turnam praful de copt si galbenusul de ou precum si untul frecat cu zaharul si amestecam pana se obtine o coca.
O lasam la frigider pentru circa 30 minute.
Apoi intr-o tava asezam hartie de copt si din coca formam mici bilute cu mana, cam 25 bucati.
Cu ceva ce este rotund la capat, eu am folosit suportul pentru hartie, facem o scobitura in centrul bilei apasand usor.
Umplem scobitura cu gem si bagam la cuptor pentru aproximativ 15-20 minute la un foc moderat si cuptorul incalzit in prealabil.
Le lasam la racit si le pudram cu zahar pudra.Cu o pensula sau lingurita mai punem foarte putin gem pentru a-si recapata luciul.
Pofta Buna!
Ingrediente:
1 Salata China sau Salata Verde
1 Iaurt
Otet,Ulei,Sare,Marar
Spalam fiecare frunza de salata, dupa care taiem fasii si le punem intr-un castron.
Alaturat, facem un dresing pentru salata, dintr-un iaurt, saram dupa gust, turnam doar cateva picaturi de ulei de masline(se poate si fara)1 lingura de otet si 1 lingura de marar.Amestecam toate ingredientele si turnam peste salata, amestecand iar.
Se pot pune si cateva rondele de ceapa rosie si se serveste ca garnitura sau ca fel principal.
Pofta Buna !
Ingrediente:
Salata Rucola ( merge si Salata Verde sau orice salata va place)
Somon Afumat
1 Lamaie
Acet Balsamico Negru
1 Lingura Ulei Masline
1 Ceapa Rosie
Sare, Piper,Parmesan
Asezam salata pe un platou, decoram cu rondele de ceapa, sare si piper dupa gust, putin ulei de masline si acet balsamico.
Rupem fileul de somon cu mana si il asezam si pe el apoi rondele de lamaie. Putem rade si parmesan deasupra.
Pofta Buna!
Ingrediente:
2 Persoane
Paste (diferite modele)
150 Gr Bacon
1 Catel Usturoi
3 Rosii Mari sau 6 Cherry
100 Ml Lapte
Vin Alb, Sare, Parmesan
Punem apa la fiert cu putina sare, cand incepe sa clocoteasca punem pastele si lasam la fiert exact cat scrie pe ambalaj pentru a fi adente, altfel devin prea moi.
Intre timp punem putin ulei intr-o tigaie la incins, adaugam usturoiul taiat marunt, putina sare, il calim putin dupa care punem baconul, lasam iar cateva secunde la foc iute, punem rosiile taiate, lasam la fel un pic la calit dupa care turnam vinul si lasam la fiert pana se evapora. Se gateste la foc mare si rapid.
Cand vinul este evaporat, luam tigaia de pe foc si lasam 1 minut la racit dupa care incepem sa turnam laptele cate putin si amestecam incet pentru a nu se taia. Cand e incorporat si laptele mai punem o data pe foc tigaia, lasam sa dea un clocot, se poate pune si o lingura de parmesan pentru consistenta si se da la o parte.Se sareaza dupa gust.
Se servesc cu parmesan ras deasupra.
Pofta Buna!
Ingrediente pentru Aluat:
250Gr Margarina
10 Linguri Apa
14 Linguri Faina
1 Lingura Otet
1 Plic Zahar Vanilat
Intr-un castron punem margarina topita la temperatura camerei, aduagam apa, zaharul vanilat, otetul si faina framantand mereu pana ce toata faina este incorporata si lasam la odihnit pentru vreo ora.
Ingrediente pentru umplutura:
1,500 Kg Mere
150 Gr Zahar
2 Plicutele De Zahar Vanilat
Scortisoara
Zeama de la Jumate de Lamaie
Merele le radem pe razatoarea marea cu tot cu coaja pentru ca acolo este cea mai mare cantitate de vitamina C si turnam peste ele zeama de la o jumatate de lamaie pentru a-si pastra culoare.
Luam aluatul si il impartim in doua parti.O parte o intindem intr-o tava neunsa pentru ca are aluatul destula grasime de la margarina.
Merele rase le luam si le scurgem bine de suc cu mana si le asezam in tava.Adaugam uniform pe toata suprafata zaharul, vanilia, scortisoara.Eu am folosit si cateva stafide.
Intindem si foaia cealalta deasupra si intepam cu furculita din loc in loc pentru a iesi aerul.
Bagam in cuptorul incalzit la un foc moderat pentru circa 30 minute, pana se rumeneste un pic.
Portionam si pudram cu zahar pudra.
Pofta Buna!
Posted in DULCIURI, TOATE RETETELE | 
Tags: mere, prajitura cu mere, scortisoara, stafide | 
1 Comment »
Ingrediente:
Calamari (1500Kg = 4 persoane)
1 Legatura Patrunjel
3 Linguri Ulei Masline
3 Catei Usturoi
1 Lamaie
Sare
Spalam calamari si ii curatam de pielite, le scoatem ochii, dupa care ii lasam la scurs pe un servet.Trebuie foarte bine uscati.
Apoi pregatim marinata de usturoi care se pregateste astfel, curatam cateii de usturoi si ii taiem buctatele mici de tot.
Tocam patrunjelul marunt, il punem peste usturoi, adaugam si uleiul de masline, sare dupa gust si amestecam.
Punem intr-o tigaie putin ulei de masline lasam la incins apoi punem calamari si lasam la prajit cateva minute pana devin crocanti.
Cand sunt gata prajiti adaugam marinata de usturoi peste ei, amestecam si stingem focul.Se stropesc cu putina lamaie in farfurie.
Pofta Buna!
